小吃恐怖平衡 不敢漲…縮水求生 |
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2024-03-27聯合新聞網
知名日本一蘭拉麵前天宣布漲價百分之四,雖然漲價理由是「基本工資調漲」,但時機敏感,多數餐飲業都不敢跟進,也形成「恐怖平衡」。小吃店老闆透露,現階段大家都不敢先漲價,但若撐不下去,食材可能做一點「縮水」調整,一顆滷蛋變「半屏山」、一根香腸「攔腰斬」、餐點分量變小、改用較便宜的食材,都是求生存的變通之道。
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新聞 小吃恐怖平衡 不敢漲…縮水求生 |
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2024-03-27聯合新聞網
知名日本一蘭拉麵前天宣布漲價百分之四,雖然漲價理由是「基本工資調漲」,但時機敏感,多數餐飲業都不敢跟進,也形成「恐怖平衡」。小吃店老闆透露,現階段大家都不敢先漲價,但若撐不下去,食材可能做一點「縮水」調整,一顆滷蛋變「半屏山」、一根香腸「攔腰斬」、餐點分量變小、改用較便宜的食材,都是求生存的變通之道。
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